Сочевиця зелена, 100 г

Сочевиця - це одне з найбільш корисних бобових рослин. Продукт прекрасне джерело білка, рослинних волокон і клітковини. У зеленої сочевиці плоди не до кінця дозрілі і зовні являє собою кругле плоске зернятко. Сочевиця буває не тільки зелена. Є кілька основних видів, які розрізняють: червона сочевиця, чорна, коричнева і французька. Користь зеленої сочевиці Сочевиця містить в собі практично все, що потрібно для нашого організму. У ній є замінні і незамінні амінокислоти, більше 20-ти макро-та мікроелементів, вітаміни А, Е, РР, бета-каротин і вітаміни групи В. Калорійність сочевиці залежить від сорту і може коливатися від 280 до 315 калорій на 100 грам. Сочевиця містить клітковину, волокна, завдяки чому позитивно впливає на травлення, нормалізує апетит, прискорює обмінні процеси. Оскільки у сочевиці міститься велика кількість білка, вона потрібна для м'язової маси, сприяє будові м'язів. Сочевиця підтримує структуру та зміцнює кістки; запобігає анемії, інсультів; захищає клітини від вільних радикалів. Рекомендують сочевицю діабетикам. Вона знижує цукор у крові, холестерин і нормалізує високий тиск. Продукт містить триптофан, який допомагає виробити гормон серотонін, що відповідає за наш душевний спокій. Сочевицю радять вживати при схудненні. Вона не тільки сприяє скиданню зайвої ваги, але і покращує роботу організму в цілому. Ця рослина - безпечний і екологічно чистий продукт, який не накопичує нітрати. У сочевиці міститься вітамін С, який позитивно впливає на імунну систему. Шкода сочевиці Так як сочевиця бобова культура, вона сприяє газоутворенню. Тому не рекомендують людям: з хворобами кишечника з дисбактеріозом. Крім цього, сочевиця заборонена при подагрі. Ми звикли використовувати два види сочевиці. І тому багато хто задається питанням "Чим відрізняється сочевиця зелена від червоної"? "Яка корисніше"? Відмінні риси червоної та зеленої сочевиці: Красная чечевица - созревшая, поэтому варится около 15-ти минут. Зеленая чечевица - не дозревшая, поэтому ее варят дольше (около 1 часа) и перед этим еще замачивают на 1 час. Чечевица зеленая сохраняет свою форму, красная разваривается. По вкусу красная чечевица похожа на обычный горох, а зеленая имеет пряный, приятный вкус. Полезными являются оба вида чечевицы. Каждая из сортов оказывает положительное действие на организм. Как правильно готовить зеленую чечевицу? Для начала крупу нужно хорошо промыть, залить водой и оставить на 1 час настояться. Далі зливаємо воду, наливаємо чисту і варимо на маленькому вогні протягом години. Сире страва не солити, воно може стати дубовим і полопати. Солимо тільки після приготування. Для тих, хто чув про сочевицю, але ще не готував з нею - нижче наведено кілька легких страв. Сочевиця в мультиварці Нам потрібні: Зелена сочевиця - 200 грам Цибуля - 1 Морква - 1 Часник - 1 зубчик Зелень - невеликий пучок Рослинна олія Сіль, перець, спеції - за смаком Приготування: Замочуємо сочевицю у воді на годину - півтора. Готуємо овочі: нарізаємо часник і цибулю тремо моркву на тертці, і смажимо на олії до рум'яного кольору. Воду з сочевиці зливаємо, промиваємо її ще раз і додаємо до наших овочів в мультиварку. Заливаємо 2-ма склянками води і ставимо на потрібний нам режим. Час готування 20-30 хвилин. Готовий гарнір з сочевиці можна посипати зеленню. Готово!