Орегано

Шанувальникам традиційної кухні країн Середземномор'я добре знайома запашна пряність орегано, що чудово гармонує з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Ця приправа є висушені частини багаторічника, що належить сімейству ясноткових, під назвою материнка звичайна (лат. - Origanum vulgare).

У дикому вигляді низькорослі кущі орегано нерідко можна зустріти у лісах західних та північних регіонів України. Давно відома нашим предкам материнка має злегка опушені стебла, краплеподібні зелені листочки і бузково-рожеві суцвіття, що тішать своїми пахощами в першій половині літа.

Користь прянощі

Листя, стебла і квіти материнки звичайної можна назвати природною скарбницею корисностей. У їхньому складі є:

• ефірні масла;
• вітаміни;
• дубильні речовини;
• мікроелементи;
• бета-каротин та інші.

Рослина має потужні антиоксидантні властивості. Його застосовують протягом багатьох століть для приготування цілющих чаїв, витяжок та настоїв. Пряність нормалізує артеріальний тиск у гіпертоніків, служить відкашлюючим, протизапальним препаратом, покращує апетит і проганяє безсоння. Материнку застосовують у косметології для делікатного догляду за чутливою шкірою, а в парфумерії - як віддушка.

Орегано у стравах середземноморської кухні

Приправа орегано, крім використання в чистому вигляді в кулінарії Італії, Греції та Туреччини, відноситься до базових компонентів пряних сумішей, серед яких відомі "Прованські трави".

У "Банку спецій" можна купити орегано оптом. Партія за ціною опту стане вигідним придбанням для подальшої реалізації роздрібним споживачам у різному розфасовуванні.