Суміш спецій Каррі ніжна, 250 г

Каррі ніжне — це наша суміш мелених спецій в індійському стилі з м'яким, теплим смаком і золотистим кольором. До складу входять коріандр, пажитник, імбир, куркума, червоний перець чилі, кориця, чорний перець, гвоздика та фенхель. Солі в суміші немає, тож ви самі регулюєте солоність страви. Перцю чилі тут небагато, тому каррі ніжне підходить для всієї родини, навіть для тих, хто зазвичай уникає гострого.Що таке каррі насправдіВ Індії немає однієї спеції під назвою «каррі». Кожна родина змішує прянощі по-своєму, а словом «каррі» в Європі почали називати і самі суміші, і густі страви із соусом. Основу більшості сумішей становлять коріандр і куркума: перший дає м'яку солодкуватість, друга — колір і легку землисту нотку. Пажитник додає горіховий відтінок, а імбир, кориця та гвоздика — тепло й глибину.Що приготувати з карріНайпростіша страва — курка каррі: обсмажте цибулю, додайте 1–2 чайні ложки суміші, прогрійте хвилину, покладіть шматочки курки, влийте вершки або кокосове молоко й тушкуйте 20 хвилин. Подавайте з рисом басмати. Так само готують каррі з нуту, овочів або креветок. Суміш чудово підходить для супу з червоної сочевиці, гарбузового крем-супу, тушкованої цвітної капусти та картоплі.Каррі можна додавати не лише до індійських страв. Дрібка суміші в маринаді для курячих крилець, у соусі до макаронів, в яєчному салаті чи в майонезі для бутербродів додає приємного пряного відтінку.Як правильно додаватиСпеції в каррі розкриваються в гарячій олії, тому завжди коротко прогрівайте суміш 30–60 секунд, перш ніж додавати рідину. Не тримайте її довше — мелені спеції можуть підгоріти й почати гірчити. На страву на 4 порції зазвичай вистачає 1–2 чайних ложок.Інші сумішіЯкщо любите гостріше, спробуйте каррі гостре, а для насиченого смаку з більшою кількістю спецій — каррі індопакистанське. Для північноіндійських страв, які заправляють наприкінці приготування, підійде гарам масала. А щоб посилити колір, додайте трохи куркуми.Зберігання та фасуванняМелені суміші найароматніші в перші місяці, тому зберігайте каррі в щільно закритій банці подалі від плити та світла. Фасуємо від 100 г до 1 кг, а для кафе, ресторанів і виробництв — гурт від 2 кг до 25 кг і більше. Відправляємо замовлення в день оформлення.