Нітритна сіль 0,5%, 25 кг

Нітритна сіль — це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт являє собою білий порошок, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нітритна сіль вкрай необхідна під час виготовлення ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення в них небезпечних бактерій.Завдяки нітритній солі м'ясо в ковбасах набуває яскравого кольору, а не блідих відтінків.Нітритна сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і чудово справляється з бактеріями.Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму.Нітрит натрію здатен змінювати склад волокон і робити ковбаси ніжнішими.Нітритна сіль сприяє покращенню смаку та кольору ковбасних виробів.Завдяки нітритній солі в ковбасних і м'ясних виробах призупиняються процеси окиснення ліпідів. Без цього жир би жовтів і псував смак виробу.Застосовувати нітритну сіль можна як на виробництвах, так і в домашніх умовах. Головне — знати дозування цього продукту. Як правильно використовувати нітритну сіль. Під час виготовлення ковбас рекомендоване дозування нітритної солі — 10-15 грам на 1 кілограм м'яса. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад.Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію, до 120С, оскільки це спричиняє виділення шкідливих речовин.Термін придатності нітритної солі — 1 рік. Зберігати її необхідно в темному та сухому місці. Тара має бути закрита. Якщо в продукт потрапляє волога — він псується.З нітритною сіллю існує величезна кількість рецептів. Її використовують для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбас, варених ковбас, сосисок, сиров'ялених шийок, рубаних ковбас, для копчення та засолювання м'яса тощо. Чим можна замінити нітритну сіль? Якщо ви вирішили готувати ковбасу, але під рукою не виявилося нітритної солі, то її можна замінити:харчовою сіллю;морською сіллю;спеціями. Шкода нітритної солі. Найкраще відмовитися від продукції, що містить нітритну сіль, людям, які:Схильні до набряків, швидкого набору зайвої ваги.Мають гіпертонію.Мають проблеми з м'язовим тонусом.У нашому інтернет-магазині можна купити завжди свіжу та сертифіковану продукцію. Нітритну сіль можна придбати як у роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-х кілограмів.