Соленая карамель, 300 мл

Соленая карамель - это очень вкусный десерт, топпинг. Благодаря соли, карамель имеет приятный вкус, именно она перебивает сладкую приторность.Соленая карамель подойдет для множества блюд: тортов, пирогов, пирожных, печенья, конфет. Карамелью можно поливать творог, фрукты, блинчики, мороженое, мазать на булочки и на хлеб и даже готовить с ней кофе.Приготовить соленую карамель не сложно. Мы рассмотрим сегодня парочку рецептов. Но перед этим хотим рассказать Вам несколько секретов, чтобы карамель получилась идеальной: Сахар нужно покупать хорошего качества, белый.В сироп нужно добавить сок лимона или уксус, чтобы избежать засахаривания.Дно у кастрюли должно быть равномерно нагрето. Для газовой плиты нужен рассекатель.Сливочное масло нужно использовать мягкое. Но не топите его, лучше достаньте заранее из холодильника.Сахар лучше всего карамелизировать на не большом огне.В процессе того, как сахар растапливается массу лучше не размешивать, а то сахар начнет кристализироваться.Если позволить сахару пригореть, то он станет горьким.Чтобы растопить карамель, нужно нагреть ее на огне и добавить немного воды.Во время приготовления лучше не пробовать продукт - получите ожог. Простой рецепт соленой карамели Нам нужны такие ингредиенты: сливки с высокой жирностью - 200 млсахар - 200 граммвода - 50 граммсоль - по вкусусливочное масло - кусочек Способ приготовления: На средний огонь ставим сахар и воду смешанные в кастрюле.Когда карамель начинает закипать, то она меняет цвет.Как только наше лакомство приобретает янтарный цвет - снимаем ее с огня и добавляем кусочек сливочного масла.Далее ставим карамель обратно на огонь и в несколько подходов наливаем сливки. Каждый раз перемешиваем хорошенько венчиком.Добавляем соль!Готово! Рецепт карамели на основе сливок Нам нужны: жирные сливки - 125 млмасло сливочное - 6 ст.лсахар - 1 стакансоль - 1 ч.л. Способ приготовления: На маленький огонь ставим сахар, не перемешиваем его до полного растворения.Когда карамель закипит - бросаем масло и мешаем.Убираем нашу карамель с огня, наливаем сливки и добавляем соль. Оставляем на минут 10-15 настаиваться. После остывания карамель станет гуще.Пересыпаем в баночку и храним в холодильнике.