Тмин

Тмин — травянистое растение, относится к семейству зонтичных. Его зерна используют в кулинарии, фармакологии, медицине. Внешне они похожи на семена укропа, а черный тмин часто путают с семенами лука. 

Сухие плоды растения — кладезь витаминов, минералов. В них содержится до 8% эфирного масла и 20% жирных масел, белков. Кроме того, в состав семян входят протеин, натрий, железо, фосфор, калий. Готовую приправу добавляют в первые блюда, выпечку, мясо, рыбу и даже десерты. В медицине зерна используют для нормализации пищеварения, при лечении диспепсий, кишечных расстройств. Сухие плоды тмина входят в состав седативных, желудочных, слабительных препаратов. 

Вкусовые качества

Вкус специи похож на анис. Он имеет легкий укропный аромат, горький вкус, в меру острый и жгучий. Пряность добавляют в готовые блюда, чтобы придать им аромата. Особенно вкусным получается мясо и птица, заправленные соусом с добавлением тмина. В индийской кухне им ароматизируют блюда из овощей, бобовых, добавляют в лепешки, посыпают мороженое. На Тибете из зерен заваривают чай. Семена можно проращивать и есть. Купить специю оптом можно на сайте магазина Банка Специй.   

Полезные свойства   

Использовать растение для лечения недугов стали несколько столетий назад. Древние знахари лечили с его помощью конъюнктивит и отравления. Тмин дают даже детям для облегчения метеоризма. 

Польза семян:

• нормализует работу ЖКТ;
• устраняет бессонницу, последствия стресса;
• предотвращает заболевания органов дыхания;
• устраняет тошноту.

Хранить приправу нужно в закрытой емкости, в темном и сухом месте. Чтобы раскрыть вкус и аромат зерен, обжарьте их на горчичном масле перед добавлением в блюдо. В каталоге магазина Банка специй можно купить тмин молотый, в зернах, калинджи. Цена на опт гораздо ниже розничной стоимости. Есть доставка по Украине.