Кунжут

Кунжут или сезам – это не капризное однолетнее растение родом из Африки, известное более 5000 лет. Осенью, когда оно созревает - коробочки растрескиваются, и из них высыпаются знакомые каждому семена.

Польза специи

Кунжут – это не только черные, белые, желтые или красные зернышки, которые часто используются в кулинарии. Прежде всего сезам это специя с большим количеством полезных веществ, минералов и витаминов. Также необходимо помнить, что эта специя:

• богата на клетчатку, которая снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• по количеству кальция, содержащегося в ней, не уступает сырам;
• помогает снизить уровень холестерина;
• обладает обволакивающими действием при гастритах и язвах;
• содержит сезамин, который обладает антиоксидантным действием, предотвращая преждевременное старение организма;
• также улучшает состояние иммунной системы и является афродизиаком.

Кунжут, благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот, является источником белка, что могут взять себе на заметку вегетарианцы.

Но необходимо помнить о снижении количества полезных свойств сезама при термической обработке.

Применение в кулинарии

Семена кунжута обладают приятным легким ореховым вкусом и легким хрустом. Для нас давно привычно использование белых семян, однако чёрные имеют более насыщенный вкус и аромат и будут выразительней звучать в блюде. Ими посыпают выпечку в хлебобулочном производстве, добавляют в халву и козинаки при создании сладостей. Сезам вносит свою пикантную и оригинальную нотку при приготовлении салатов, рыбы, морепродуктов. Он незаменим в приготовлении роллов и суши. Многие оценят интересный вкус кунжутного соуса.

Купить кунжут оптом и небольшими порциями можно на сайте нашего интернет-магазина. Поставку специй, сухофруктов, орехов и кунжут в опт мы осуществляем в кафе и рестораны не только Киева, но и по всей стране. Качественные и полезные семена оперативно доставляются по всей Украине через отделения Новой или Укрпочты.