Боярышник сушеный, 25 кг

Боярышник — колючий кустарник семейства розовых, который растет по всей Украине: на опушках, в оврагах, вдоль рек и просто в парках. Осенью на нем созревают небольшие темно-красные ягоды с мучнистой мякотью и сладковато-терпким вкусом. Сушеные плоды боярышника — давний украинский продукт: из них варили узвары, кисели, делали пастилу и добавляли в зимние чаи. Высушенные ягоды сохраняют цвет и приятный фруктовый аромат целый год, так что вкус осени всегда под рукой.Чай и узвар из боярышникаПроще всего — заварить чай. Возьмите столовую ложку сушеных ягод на 300 мл кипятка, слегка разомните их ложкой, чтобы лучше отдали вкус, накройте и оставьте на 15–20 минут. Напиток получается рубиново-розовым, мягким и немного кисловатым. Можно заваривать боярышник в термосе на ночь — тогда вкус станет насыщеннее.Для узвара боярышник сочетают с сушеными яблоками, грушами, сливами и шиповником. Варите все 10 минут после закипания и дайте настояться несколько часов. Такой узвар традиционно подают в Сочельник, но он вкусен и в любой холодный день.С чем сочетатьБоярышник дружит с фруктами и теплыми специями. В чай к нему добавляют каркаде для яркого цвета, сушеный имбирь для остринки или палочку корицы. Зимой прекрасно сочетается с вяленой клюквой и медом. Для домашних наливок и настоек боярышник часто комбинируют с корнем калгана, который добавляет терпкости и коньячного цвета.Что еще приготовитьРаспаренные ягоды боярышника можно протереть через сито и сварить с сахаром — получится густое джемообразное пюре для блинов и сырников. Из него же делают пастилу и начинку для пирогов. Боярышник также добавляют в кисели и компоты. Перед использованием ягоды промойте, а для десертов предварительно замочите на несколько часов, чтобы они размягчились.Простой зимний напиток: в литровый термос положите 2 столовые ложки боярышника, несколько ломтиков сушеных яблок, кусочек имбиря и ложку меда, залейте кипятком и оставьте на 2–3 часа. Получится ароматный пряный чай, который приятно взять с собой на прогулку или в дорогу.Хранение и фасовкаХраните сушеный боярышник в полотняном мешочке или стеклянной банке в сухом проветриваемом месте. Так ягоды не отсыреют и долго будут сохранять аромат. Фасуем от 100 г до 1 кг, а для кофеен и чайных — опт от 2 кг. Отправляем заказы в день оформления по всей Украине.