Соль нитритная, 1200 г, 1 шт

Соль нитритная 0,5% в банке 1200 г — для тех, кто солит мясо регулярно: заготавливает ветчину и сало на зиму, делает колбасы к праздникам, коптит или вялит большими партиями. Состав — поваренная соль и 0,5% нитрита натрия (Е250). Именно эта небольшая доля сохраняет розово-красный цвет мяса после посола и термообработки, даёт характерный вкус засоленного мяса и подавляет развитие нежелательных бактерий, пока продукт долго солится, вялится или коптится.Сколько мяса можно засолитьОбычная дозировка — 15–20 г нитритной соли на 1 кг мяса или фарша вместо обычной соли. Банки 1200 г хватает примерно на 60–80 кг мяса, то есть на целый сезон домашних заготовок или несколько больших партий колбасы. Для сыровяленых изделий и бастурмы берут ближе к верхней границе, для варёных колбас и ветчины — ближе к нижней. Если для вкуса хочется солонее, добавьте обычную соль, а не больше нитритной.Советы для больших партийВзвешивайте нитритную соль отдельно для каждой партии на кухонных весах.Тщательно перемешивайте её с фаршем или смесью специй, чтобы соль распределилась равномерно. К фаршу подберите специи для колбасы, к вяленому мясу — смесь специй для бастурмы.Для мокрого посола растворяйте соль в холодной воде по рецепту рассола.Записывайте, сколько соли ушло на килограмм мяса, — так следующая партия получится такой же.Кому подойдёт большая банкаБанку 1200 г обычно берут те, кто готовит колбасы и ветчину для всей семьи к Рождеству и Новому году, солит сало после забоя, коптит мясо и рыбу или держит небольшое хозяйство. Одна большая банка выходит выгоднее нескольких маленьких и вмещает запас на весь сезон.ХранениеНитритная соль — не для ежедневного соления блюд. Держите банку отдельно от поваренной соли, плотно закрытой, в сухом месте и подальше от детей. Большая банка с крышкой не впитывает влагу и не даёт перепутать нитритную соль с обычной.Для домашнего посола небольшими партиями есть банка 290 г, а для колбасных цехов и магазинов — нитритная соль на развес до 25 кг по оптовой цене. Всё для посола — в разделе «Нитритная соль». Питательная (пищевая) ценность на 100 грамм продукта: белки - 0 гжиры - 0 гуглеводы - 0 г Энергетическая ценность (калорийность) на 100 грамм - 0 ккалСрок годности: 12 месяцев.Состав: соль нитритная 0,5%.Может содержать следы глютена, горчицы, сельдерея, семян кунжута, арахиса.